TERROIRS DE LORRAINE,
LA SIGNATURE D’UN CHEF ÉTOILÉ

Les plats et les menus signés Roth sont mitonnés par Xavier Pauly
et sa brigade de 8 cuisiniers.



Né à Sarreguemines en Moselle en 1959, Michel Roth fait ses premiers pas en cuisine à 15 ans et devient Meilleur Apprenti de France à 18 ans. Tout au long de sa carrière, il forge son talent dans les plus grandes maisons et récolte les prix les plus prestigieux.

Le parcours REMARQUABLE
d’un Chef étoilé

  • Cuisinier au Ritz auprès de Guy Legay pendant 18 ans
  • Chef chez René Lasserre
  • Chef du Ritz, récompensé en 2009 par 2 étoiles au guide Michelin
  • Chef exécutif du Bayview à l’hôtel président Wilson de Genève depuis 2012 (1 étoile au Michelin et 18/20 au Gault&Millau)

L’un des Chefs les plus
titrés de France

  • Prix Pierre Taittinger en 1985
  • Trophée International Auguste Escoffier 1986
  • Meilleur Ouvrier de France en 1991
  • Bocuse d'Or en 1991
  • Chevalier de l'Ordre National du Mérite en 2003
  • Chevalier de la Légion d'honneur en 2006
Michel ROTH
Terroirs de Lorraine est né de mon envie de m'établir dans ma région.
La Lorraine, c’est mes racines, là où tout a débuté dans le restaurant familial.
La gare de Metz est pour moi le symbole du retour aux sources, c’est dans ce lieu chargé d’histoire et de souvenirs que je vous accueille, autour de plats savoureux et authentiques.
Avec mon équipe, nous avons élaboré une cuisine simple et raffinée alliant plats régionaux emblématiques de la Lorraine et gastronomie. Des mets de saison, avec des produits soigneusement sélectionnés pour leur qualité.
La gare, c’est la porte d’entrée sur une région, un terroir. Un lieu en constant mouvement où se croisent ceux qui arrivent et ceux qui partent. Avec le restaurant Terroirs de Lorraine, je veux faire de la Gare de Metz un lieu de destination, ouvert sur la ville. Une adresse incontournable pour les gourmets et les gourmands.

LA GARE DE METZ,
UN DÉCOR D’EXCEPTION

Né du partenariat entre SSP France, SNCF Gares & Connexions et le Chef Michel Roth, le restaurant Terroirs de Lorraine vous accueille pour le déjeuner ou le dîner en plein cœur de la Gare de Metz, un lieu chargé d’histoire inauguré en 1908. Cet édifice à l’architecture incomparable fut classé monument historique dès 1975 et récemment élu « plus belle gare de France » en 2017.

Lieu de passage, de rencontres, de sorties…
Terroirs de Lorraine redonne à la Gare de Metz ses lettres de noblesse et invite les Messins et les voyageurs de tous horizons à savourer les recettes gourmandes de la Lorraine.
En terrasse sur le parvis ou en intérieur dans un cadre majestueux, Michel Roth vous propose un voyage culinaire hors du commun, à travers une sélection de plats régionaux revisités.

LA GASTRONOMIE LORRAINE REVISITÉE

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